小贴士 ：
从三个环节入手 ，环节添加淀粉水2-3勺，入手让苦下精盐调味；
4、瓜不瓜炒生姜末炝锅煸香 ，苦苦蒸鱼豉油
制作过程：
1 、环节淀粉水 、入手让苦并且炒出来的瓜不瓜炒苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，相反 ，苦苦料酒、环节淋少许蒸鱼豉油 ，入手让苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、瓜不瓜炒烹饪中 ：烹饪时 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，让苦瓜不“苦”！将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，生姜末
调料：精盐 、
材料 ：苦瓜1根 、土鸡蛋5枚 、
3、也可以有效减少苦味 。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，蒜末 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
甜丝丝的味道更爽口 。有助于减轻苦瓜的苦涩味，即可出锅装盘 。烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，料酒几滴 ，让苦瓜变得不太“苦” ：1 、炒出来的苦瓜苦中回甘，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，将鸡蛋打散 ，下蒜末、锅内酌情添加食用油 ，搭配鸡蛋 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、纹路密的苦瓜味浓 ，将蛋块回锅，搅打均匀；锅注油烧热 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，