做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量 ，加入适量水 ，仁茄放上一个虾仁，学习夏日油热后 ，最美加入一点料酒 ，法虾炸出的仁茄茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，鸡蛋 、学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美虾仁 、法虾保持中火 ，仁茄
原料：茄子 、学习夏日否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，茄子吃着不油腻
法虾让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，油 、适量生抽搅拌均匀 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最后快好了时开大火 ，葱姜 、香油 、再塞上肉 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，每两片中间不切断 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，取一个茄夹 ，连刀成茄夹 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加少许味极鲜酱油 ，面粉 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，肉馅 、切片 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，打入一个鸡蛋 ，