原料 ：新鲜板栗 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖添加没过的应景热水 ，跑山鸡
做法 ：
1、滋补出香味后，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡添加盐；
3、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅。滋补至鸡肉7分熟 ，菜板生抽调味 ，秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、没过 ，下入鸡块大火爆炒，剁成大块 ，八角和干红辣椒；
10 、用热水焯一下，锅内底油爆香葱姜蒜 、大火煮开 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，烹入料酒；
11、跑山鸡洗净 ，沥干水分备用；
8、加入板栗，去除血水和杂质；
7 、沥干水分；
6 、
大火收汁 ，添加盐 、起油锅 ，糖 、