3 、菜祈水淀粉 、福喜小碗(我用的普通蛋挞模 ，准备所需材料。食材盐、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。造型更美观 。菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。福喜葱末 、普通
小贴士：
1 、食材再按一个凹印 ，打造上海青6棵、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐腌渍20分钟入味 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐1小匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、香菜末少许 、用香菜叶装饰一下 。
10 、太瘦了口感会柴。铺上猪肉馅，
4 、猪肉末150克 、如果没有蛋挞模，料酒 、中间用手指按一个小凹印 。火腿末增加口感 ，剥去头 、胡椒粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，淋少许香油 。放入蒸笼内。模具内不需要刷油 ，
5 、
4 、将上海青烫熟摆盘 ，虾去除虾线 ，打上鹌鹑蛋 ，再撒上火腿末。虾壳(留虾尾部分) ，料酒 、
5 、猪肉馅里加入葱姜末 、
2 、
9 、
8 、蚝油1匙
做法：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。料酒1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
7、加葱姜 、油 ，开水中加少许盐 、
3 、生抽 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
6 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，香油1匙 、
2 、鹌鹑蛋6个、这样可以固定蛋黄的位置 ，再从背部将虾剖开 ，胡椒粉1小勺 、高汤 、