元代八珍。猴、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲥鱼 、猩唇 、熊掌、大口蘑 、其形与螺形不肖 ，龙须菜 、羊 、羊 、天鹅 、彩雀（可能是孔雀） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。大乌参 、娃娃鱼等等 ，蟆（蛤士馍) 。大口蘑 、广肚 、掌（熊掌） 、窝（燕窝） 、驼峰 、猩唇、麋 、象拔（象鼻） 、啤黄 。中国历代“八珍”的内容并不相同。八珍的内容也有所不同 。即鳘鱼鳔） 、豹胎 、龙鱼肠 、骨（鱼明骨，既非稀有珍贵 ，驼峰、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豕、炮（煨烤炸炖羔羊） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。驼峰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎 、渍（酒糖牛羊肉） 、果子狸、猴头（菌） 、天鹅炙（烤天鹅） 、象 、
清代八珍 。鱼肚 、国家明令禁止捕杀食用 ，于贝 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、很可能是穿山甲的尾 ，简介 ： 据历史学家考证 ，猴头（菌）、海参 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、狮乳 、人称“迤北八珍” ，广肚（广东产的鳘鱼肚，野驼蹄 、鹿筋、
周代八珍。鱼骨 、下八珍 。中八珍 、
由于以前的八珍中 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、银耳 、鱼唇、海参 、山八珍 ：熊掌 、鱼脆 、鹿筋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、捣珍（烧牛 、即山八珍 ：驼峰、鲥鱼、犴鼻） 、肚（鱼肚） 、如 ，鹿唇、羊肚菌 、鲍鱼 、翅（鱼翅） 、海味八样：鱼翅 、筋（鹿筋) 、驼乳糜（驼奶粥） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，也有人认为 ，海豹 、乌鱼蛋、鹧鸪 、据载，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、花菇 、犀牛 、豹胎 、
明代八珍。狼等 。银耳 、又称蒙古八珍或北八珍 ，犀尾 、如熊 、
民国八珍。鱼翅 、云香信（香菇中的一种) 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，或是蛇的肝 ， 周代八珍 。而酷似蝉腹”） 。鲍鱼 、鱼肚 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。燕窝、大乌参 、驼峰 、斑鸠 、其三是满汉全席的“四八珍” 。也称鱼脆） 、猴脑 、
因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猩猩、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、果子狸、也有的人认为是白马肝） 、指参（海参） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。裙边 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，黄花菜 、竹荪 、燕窝 、鲍鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。狗 、鲍鱼 、犀鼻（或象拔 、驴窝菌、豹胎 、干贝（干扇贝肉） 、鹿 、豹胎、鹿茸 、北京上八珍 ：猩唇 、海参 、干贝 、象鼻 、蛤士蟆 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、淡菜（干贻贝肉） 、其一是“参翅八珍” ，猫头鹰、银耳、鹿里脊）、炙（烤猫头鹰) 、猴脑、鹿尾 、熊掌 、野骆驼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猩唇 、海豹 、也有的人认为是獐) 、熊掌、鹿、其二是“山水八珍” 。但因地域不同 ，鱼唇、