制作过程 ：
1 、木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。除蛤可以有效去腥；此外，木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、炖雪
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤姜水 、木瓜如下图所示；
2、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，拣除杂质：涨发好的雪蛤，捞出过道凉水，放入耐热玻璃容器中 ，洗净后备用；
3 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。拣除黑膜污物等杂质，鲜木瓜半只 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，姜糖水的妙用。锅内坐水煮开 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。用果肉勺挖取红色果肉 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，