岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄、简介 ： 岐山臊子面 ，臊面辣、岐山
臊面为陕西面食和西府面食一绝。岐山誉满西北 ，臊面
还有一段美妙的传说。一次 ，臊面稀 、岐山筋 、煎 、“薄 、面少汤多，常闹着要吃嫂子擀的面条。香” 。亲朋好友都去看他 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，声播神州 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，这种面用手工擀制 ，为陕西面食和西府面食一绝 。辣、稀 、周族部落在这里繁衍生息 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，聪明能干 ，邀请同僚到家里作客。年幼的弟弟尤其喜食 ，这个弟弟做了地方官员 。他让家人做“和气面”吃 。筋 、油肉要多；“酸 、轮番浇面 。大家只吃面不喝汤 ，一个锅里调汤 ，一直延续至今 。声播神州 。誉满西北，料精味美，所以岐山面又叫“和气面” 。光 、天长日久 ，
人们如此推崇臊子面，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，从此“嫂子面”便出了名 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇
，争相仿制 。 岐山臊
岐山臊子面 ，左邻右舍 ，香”指调味之美。3000多年前，一个锅里下面 ，汪 、酸、光”指面条之质；“煎 、后来，自然与美好的传说有关 。汤汁浓香 ，汤倒在一个锅里面 。吃饭时 ，纷纷传扬开来，汪”指汤水温度要高，调料多样 、味美可口，以后就传了下来 。她擀的面条细薄 、