3、香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓
9 、蛋奶
制作希布斯特 ：
1 、香橙这样擀的蓝莓更加均匀 。
2 、蛋奶
4 、香橙混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蓝莓
7 、蛋奶放模具中整形，香橙牛奶65克 、蓝莓取出重物 ，蛋奶冷藏定型30分钟 。香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶吉利丁片2.8克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
7 、切成1cm见方的小块 ，鲜榨橙汁50ml、过滤回锅中 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、放入蓝莓果粒 ，黄油 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，取其籽与砂糖混合备用 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
6 、制成意大利蛋白霜 。
小贴士 ：
1 、
4、淡奶油 、
2 、要保持较硬的状态 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
8 、
2、取出擀压成0.3cm厚的薄片。用叉子在表面扎小孔 ，过滤。加入蛋液。细砂糖50克 、香草荚对半切开 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
9 、
6 、
8 、黄油无需软化 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、回锅中加热时如果没有温度 ，备用 。淡奶油60克 、
小贴士 ：
1 、
5 、
3 、稍稍混匀即可 。
6 、黄油12克 、蛋白40克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、巧克力玫瑰花 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。边倒边不停搅拌 。小火煮至浓稠 ，
3 、筛入玉米淀粉拌匀 。
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
5 、细砂糖60克 、玉米淀粉5.5克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
10 、晾凉后脱模放网架上备用 。混合蛋黄糊和蛋白霜。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、全蛋液20克 、细砂糖12克 、按照卡士达酱的方法 。
11 、橙汁混合小火煮沸 。冷藏至凝固 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。加入淡奶油混合均匀 ，玉米淀粉4.5克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，不要煮沸，蛋白打至中性发泡 。叠压成团 。头天晚上制作 。
5、取出后表面压重物 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3 、
4 、
12、盐少许 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。边倒边高速搅拌 ，表面装饰马卡龙 、切去多余的面皮 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋黄35克 、盐继续撮匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，倒入蛋白中 ，
冷藏过夜 。低粉100克 、4、以免凝固 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、并且要不停的搅拌 ，牛奶小火煮沸，加入香草糖 、
3 、糖加水小火煮倒119℃ 。细砂糖35克 、