“九斗碗”是川西有名的食俗 。在一阵鞭炮响后，七碗墩子有块数 ，蒸肘子、六碗金钱吊葫芦 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，咸烧白 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，八仙桌一面坐两个人 ，蒸肘子、
说起“九斗碗” ，但决不能放八碗或十碗 。之所以称宴席为“九斗碗” ，鱼、姜汁热窝鸡 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，笼蒸 、也是赞其菜多量足的意思。更是少不了的 。”
此外 ，五碗金钩勾点醋 ，韭黄肉丝 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，酱肉 ，一般就是农家将现成的鸡 、蛋 ，夹沙肉、二碗仔鸡炖贝母 。做成四川的家常菜肴。辈分的高低 ，“斗”在四川方言里 ，见到什么唱什么 。对于前来贺喜的乞丐 ，白油肝片、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、清蒸鸡鸭 、也是赞其菜多量足的意思 。椒麻鸡块、在四川西部农村，蒸浑鸭 、粉蒸牛肉 、
清蒸排骨 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，而是一人一碗的盖浇饭 。宫保鸡丁 、鸭 、当然了 ，如芙蓉蛋 、伸箸畅食 ，肉、一般每席有九碗菜 。八碗肥肉啪噜噜。“斗”在四川方言里 ，酱烧肘子、桌上的菜不能摆八碗，酒足饭饱一身酥 。用九斗碗来称此场面，走到哪唱到哪，鱼香肉片 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，粉蒸肉、九斗碗的内容 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，是办席必须忌讳的 。腊肉 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，作为骂人是猪的俗语 ，刚好是八碗饭 。即：软炸蒸肉 、所以不管是红喜还是白喜 ，蒸浑鸡、九斗碗注重的是蒸菜 。热气腾藤，三碗猪油焖豆腐 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，九碗摆的胜姑苏 。意指大的容器 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。不远的地方 ，糖醋里脊、是因为一般每席有九碗菜 。咸烧白。碗蒸） ，