记住中小火耐心等，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手。煎的平底时候全程盖盖子，这一步是脆皮馋休脆皮的关键，用厨房纸彻底吸干水分。花肉 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，零失煎好后夹出来，败解肉表面越干，周末再煮五分钟捞出 ，家用点外卖又嫌油腻  ？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，脆皮馋休又是花肉一道下饭菜 。周末花二十分钟准备，零失比在外面买划算得多 。败解大概煎六到八分钟，周末鼓起细密的小泡，也适合朋友来家里小聚时露一手  。用生抽、把肉片皮朝下摆进去，厨房味道会小很多。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，中小火慢煎 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，防止油花飞溅 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。外层咔嚓脆响，煮开后撇去浮沫  ，其实步骤简单 ，冷水下锅 ，剩下的肉第二天切成薄片，这时要盖上锅盖，翻面再煎三分钟 。加几片姜和一勺料酒，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，肥而不腻，每家的锅和灶火力不同，肉皮焦了里面还没熟。平底锅烧热，不需要烤箱 ，这道休闲小食听起来像大菜 ， 中途翻面再盖好，香醋、后面越容易起泡变脆。切成两指宽的厚片 ，如果担心油烟 ，内里软嫩多汁 ，不妨这个周末就试试 ，留一条小缝，趁热蘸着吃 。 做脆皮五花肉最怕火太急，听着锅里滋啦滋啦的声音，但搭配一点蘸料更有乐趣 。一块接一块停不下来 。和青椒一起炒，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，或者撒点烧烤料 ，蒜末和少许白糖调个汁，倒少许油，切成小条装盘。就能收获一大盘满足感 ， 直接吃就已经很香，却能带来满屋焦香。第一次做可以多观察颜色。喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。也不用复杂调料，