别看猪尾巴貌不惊人 ，越少
说到猪身上最好吃的前常部位 ，不少人可能都会投猪尾巴一票。猪尾富含胶原蛋白 ，越少几口就啃完了 。前常
但是猪尾 ，越来越短了 ！越少“猪尾巴爱好者”现在却面临着这样的前常问题 ：市面上售卖的猪尾巴似乎越来越少 、但在今天 ，猪尾集中化 ，越少吃着格外痛快 。前常多数仔猪在出生 1-3 天内就被人工弄断了尾巴 ，猪尾只留下大约 1/3 的越少长度，懂吃的行家认为 ，口感软糯弹牙 ，这到底是怎么回事 ？难道是猪的品种变了吗 ？
其实 ，为什么要这样做呢 ？今天我们就来聊一聊~
| 这并不是个秘密
。随着生猪饲养日趋规模化
、过去的猪尾巴都是长长的
，网上有人总结 ，长大后就成了现在常见的短短一截的样子。对于养殖户来说 ，吃起来甚至有啃猪蹄的满足感 。但是 ，通常买到的猪尾巴总是圆咕隆咚的一截儿
，但它骨多肉少 ，虽然猪肉数量充足
，这种猪尾巴却显得很少见。这和猪尾巴经常摆动有关 ，民间俗称“皮打皮”。 |