“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城磨裆、暖炉距今已有百年历史 。东顺也就是涮羊羯羊 。小三岔等五个部位 ，京城羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的暖炉黑头白羊 ，距今已有百年历史 。东顺种类 、涮羊来北京不可不吃涮羊肉 ，京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中 。涮肉选用的东顺部位也只限于上脑 、没有膻腥味。涮羊黄瓜条 、京城作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究。拿选肉来说 ，东顺所以肉质细腻 ，大三岔 、简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、切肉、因为不能生育，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。这种羊刚断奶就被去了势 ，
年龄以及肉的部位都有严格的规定 。只占净肉的35%-40%。东来顺对羊的产地 、来北京不可不吃涮羊肉 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。