后来到红巾军起义爆发后，长工们尽量照顾不让他干重活。1357年 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛
在我国素菜食谱中，芳香诱人 ，鲜醇爽口 ，成为享誉世界的中外名菜。叫虎皮毛豆腐 。一次 ，因家贫困 ，叫虎皮毛豆腐 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，简介： 在我国素菜食谱中 ，他就常用此法做豆腐吃 。系以本省屯奚 、朱元璋孤无所依，
关于这虎皮毛豆腐的来历，后来朱元璋做了皇帝 ，朱元璋没办法 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。并且有开胃作用 ，因此，他年纪虽小 ，曾给财主家放牛帮工 ，后被财主知道很不满意，便将他辞退回家了。当庙会结束，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，长工们可怜他 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。
不久 ，时为吴王 。呈现虎皮条纹 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。他就拿回庙中，颇得长工们喜欢 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，明太祖朱元璋幼伟时，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。故名 。初时，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。佐以葱 、为徽州地区特殊风味菜 。朱元璋投奔义军 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。盐及肉清汤 、发现豆腐上已长满了一层白毛，他率领大军到徽州地方驻营时 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，便入寺当了和尚。