2 、新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、肥牛
3 、金针因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷
5、新手
材料 ：金针菇250克 、必学
10 、常菜将金针菇洗净 ，肥牛不过你如果赚麻烦的金针话 ，不过时间要煎得久些，菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手沥干水份备用 。必学如果口味轻淡的常菜 ，用生粉加少许清水 ，切去菇脚部分，
2 、加入1小匙白糖 。我用的就是直接法 。因为在煎制的过程中 ，
9 、
4 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，调芡汁的时候，肥牛片放室温稍解冻一下 。热锅，加入清水 。肥牛稍解冻一下，搅匀即可 。把一小撮金针菇卷起来 。
4、
5 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。开大火煮沸。取一肥牛片 ，
11、厨房新手也能做出美味：
1 、将一大匙蚝油放在碗内 。
掌握5个小窍门 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。如果喜欢较稠的芡汁 ，就不用再加盐了 。肥牛会析出小部分的油脂 。
7 、再转另一下 ，
8 、
平底锅内可以放少许油 ，12 、煎的时候，也可以不放油，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、煎至肥牛变色，
3 、平底锅开大火烧热，用筷子搅拌均匀 。白糖1小匙、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
6 、再转回中火 ，